Terras

Café Ikivuguto

Origine: Rwanda
Région: Gakenke
Gamme
Terras
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Année de récolte
2022
Ponctuation SCA
85
Conditionnement
60,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Raisins secs
État
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Baies et fruits des bois, Céréales, Chocolat, Agrumes, Fruits à noyaux, Herbal et Raisins secs

Aroma/Flavor

Cerise noire, Chocolat noir, Pamplemousse et Thé noir

Fiche technique

Mois de récolte
De mars à juin
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Tamisage
15/18
Couleur
Vert Clair
Humidité (ISO 6673)
10 %
Activité
0,50

À propos du processus

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 8,00
Acidité 7,75
Achèvement 7,75
Corps 8,00
Équilibre 7,75
Globale 7,75
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 85,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
26/01/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

26.4 º
31.0 º
11.9 º
21.9 º
17.4 º

Jours avec phénomènes défavorables

99 jours
jours
3 jours
73 jours

Précipitations annuelles

1008.3 mm