Terras

Café Macucane

Origine: Nicaragua
Région: Nueva Segovia
Gamme
Terras
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Année de récolte
2022
Ponctuation SCA
84,50
Conditionnement
60,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Noisette
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Sucres, Baies et fruits des bois, Caramels, Agrumes, Fruits à noyaux, Autres fruits et Raisins secs

Aroma/Flavor

Amande, Noisette, Sucre de canne, Pomme et Orange sanguine

Fiche technique

Processus
Moderne
Technique du processus
Natural Sleeping Bag
Technique de séchage
Sleeping bag
Tamisage
16/19
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
12,70 %
Activité
0,56

About the process

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag

Données de dégustation

Attributs

Parfum 7,75
Goût 8,00
Acidité 7,75
Achèvement 7,75
Corps 7,75
Équilibre 7,75
Globale 7,75
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 84,50

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
01/12/2022
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

11.8 º
17 º
20 º
23 º
34.8 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
58 jours
0 jours

Précipitations annuelles

1300 mm

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