Terras

Café Macucane

Origen: Nicaragua
Región: Nueva Segovia
Gama
Terras
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Año de cosecha
2022
Puntuación SCA
84,50
Envase
60,00 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Avellana
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Anuezados, Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Cítricos, Frutos con Hueso, Otros Frutos y Pasas

Aroma/Sabor

Almendra, Avellana, Azúcar de Caña, Manzana y Naranja Sanguina

Ficha técnica

Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Natural Sleeping Bag
Técnica de secado
Saco de Dormir
Criba
16/19
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
12,70 %
Actividad del agua
0,56

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag

Datos de cata

Atributos

Aroma 7,75
Sabor 8,00
Acidez 7,75
Finalización 7,75
Cuerpo 7,75
Balance 7,75
Global 7,75
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 84,50

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
01/12/2022
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

10.1 º
16.1 º
19.1 º
23 º
34.8 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
58 días
0 días

Precipitación anual

1300 mm

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