Constellations

Café Meissa AVB

Origine: Guatemala
Région: Atitlan
District: San Lucas Tolimán
Gamme
Constellations
Processus
Natural Sleeping Bag
Espèces
Arabica
Variétés
Bourbon, Catuai et Caturra
Altitude
1 480-1 800 m.s.n.m
Ponctuation SCA
86
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Pomme
Localisation
Almacén

Descripteurs

Subgroup

Sucres, Baies et fruits des bois, Caramels, Chocolat et Autres fruits

Aroma/Flavor

Caramel clair, Cerise de café, Chocolat noir, Fraise, Pomme, Miel et Raisin blanc

Fiche technique

Nom du producteur
Alex Herrera
Ferme
Pampojila
Taille de la ferme (ha)
408,00 ha
Type de sol
Volcánico; Franco arenoso
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De décembre à mars
Processus
Moderne
Technique du processus
Natural Sleeping Bag
Technique de séchage
Sleeping bag
Tamisage
16/18
Couleur
Vert Bleuté
Humidité (ISO 6673)
11,40 %
Activité
0,55

About the process

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 8,00
Acidité 8,00
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
21/12/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

-4.4 º
7.0 º
15.1 º
23.2 º
29.0 º

Jours avec phénomènes défavorables

3 jours
jours
20 jours
17 jours

Précipitations annuelles

397.8 mm

Inscrivez-vous et faites partie de notre communauté !

Inscrivez-vous et participez à
notre communauté !