NAVI est la Star qui donne son nom à tous les lots de café produits par les stations de lavage d’Emmanuel Rusatira -Baho Coffee- à sa station de lavage Fuji située dans la région caféière de Kizi Rift, plus précisément dans le district caféier de Nyaruguru . Les lots se différencient par leurs différentes caractéristiques dans leur saveur, leur arôme et leurs procédés, chaque station de lavage reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers de café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Écrous, Sucres, Baies et fruits des bois, Chocolat, Fruits tropicaux, Fruits à noyaux, Lactique et Autres fruits
Abricot, Noisette grillée, Cacao, Framboise, Fraise, Kiwi, Pomme verte, Fruit de la passion, Miel et Yaourt nature
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise
· Séchage en plein air
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,25 |
| Équilibre | 8,00 |
| Globale | 8,00 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,00 |
Emmanuel Rusatira est le fondateur et propriétaire de Baho Coffee, avec une longue expérience dans le secteur du café, acquise pendant 15 ans au sein d’un groupe exportateur de café au Rwanda. En 2016, il a décidé de lancer son propre projet dans le but d’établir des stations de lavage dans différentes régions du pays et d’offrir ainsi une gamme de profils uniques reflétant la diversité du Rwanda. Aujourd’hui, Baho Coffee exploite 12 stations de lavage dans le pays, garantissant la haute qualité de ses produits grâce à un Process contrôlé des cerises.
Le nom « Baho » vient d’une expression rwandaise qui symbolise « avoir la vie, être fort et surmonter l’adversité », des valeurs auxquelles Emmanuel s’identifie profondément. Après des années d’efforts et de sacrifices, il est parvenu à s’en sortir avec sa famille et, aujourd’hui, en tant qu’homme d’affaires, il travaille aux côtés des cultivateurs de café pour les rendre autonomes et améliorer sans cesse la qualité du café dans son pays.
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