Constellations

Café Navi AMAR

Origine: Rwanda
Région: Rutsiro
Gamme
Constellations
Processus
Anaerobic Natural
Espèces
Arabica
Année de récolte
2022
Ponctuation SCA
87
Conditionnement
30 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Fruit de la passion
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Sucres, Baies et fruits des bois, Chocolat, Fruits tropicaux, Fruits à noyaux, Lactique et Autres fruits

Aroma/Flavor

Abricot, Noisette grillée, Cacao, Framboise, Fraise, Kiwi, Pomme verte, Fruit de la passion, Miel et Yaourt nature

Fiche technique

Nom du producteur
BAHO COFFEE COMPANY LTD
Processus
Moderne
Technique du processus
Anaerobic Natural
Fermentation
Anaérobie
Tamisage
15/18
Couleur
Jaune Verdâtre
Humidité (ISO 6673)
11,50 %
Activité
0,48

About the process

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Fermentation anaérobique dans la cerise

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,25
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
26/01/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

26.4 º
31.0 º
11.9 º
21.9 º
17.4 º

Jours avec phénomènes défavorables

99 jours
jours
3 jours
73 jours

Précipitations annuelles

1008.3 mm

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