Constellations

Café Nihal ANU

Origine: Éthiopie

Région: Yirgacheffe

District: Dilla Zuria

Gamme: Constellations
Processus: Honey
Espèces: Arabica
Variétés: Heirloom
Altitude: 1 550-2 000 m.s.n.m

Année de récolte: 2022
Ponctuation SCA: 85
Conditionnement: 30 kg GrainPro
Profil: Fruité
Note principale: Noix

NIHAL est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café produits par Berhan Solomon dans la région de culture du café Yirgacheffe

Subgroup

Écrous, Caramels, Agrumes, Fruits à noyaux et Herbal

Aroma/Flavor

Prune rouge, Orange et Noix

Fiche technique

Nom du producteur: Gola
Processus: Moderne

Technique du processus: Anaerobic Honey Sleeping bag
Fermentation: Anaérobie
Technique de séchage: Sleeping bag
Tamisage: 14/18
Humidité (ISO 6673): 9,20 %
Activité: 0,50

À propos du processus

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Fermentation anaérobique dans la cerise

· Dépulpage

· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag

Données de dégustation

Attributs

Parfum	8,00
Goût	7,75
Acidité	8,00
Achèvement	7,75
Corps	7,75
Équilibre	8,00
Globale	7,75
Nettoyage en gobelet	10,00
Douceur	10,00
Uniformité	10,00
Total	85,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron: 65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon: 8.00 min
Données de dégustation: 15/03/2023
Grammage: 12 g
Millilitres: 200
Moulure de l´échantillon: Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

Min. 9.0 º

Moyenne min. 15.3 º

Moyenne 21.1 º

Moyenne max. 26.9 º

Max 32.6 º

Précipitations annuelles

416.7 mm

Café Nihal ANU

Descripteurs

Subgroup

Aroma/Flavor

Fiche technique

À propos du processus

Données de dégustation

Attributs

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Météo

Température annuelle en ºC

Précipitations annuelles

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