Constellations

Café Nihal ANU

Origine: Éthiopie
Région: Yirgacheffe
District: Dilla Zuria
Gamme
Constellations
Processus
Honey
Espèces
Arabica
Variétés
Heirloom
Altitude
1 550-2 000 m.s.n.m
Année de récolte
2022
Ponctuation SCA
85
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Noix
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Caramels, Agrumes, Fruits à noyaux et Herbal

Aroma/Flavor

Prune rouge, Orange et Noix

Fiche technique

Nom du producteur
Gola
Processus
Moderne
Technique du processus
Anaerobic Honey Sleeping bag
Fermentation
Anaérobie
Technique de séchage
Sleeping bag
Tamisage
14/18
Couleur
Brun Bleuté
Humidité (ISO 6673)
9,20 %
Activité
0,50

About the process

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Fermentation anaérobique dans la cerise

· Dépulpage

· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 7,75
Acidité 8,00
Achèvement 7,75
Corps 7,75
Équilibre 8,00
Globale 7,75
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 85,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
15/03/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

9.0 º
15.3 º
21.1 º
26.9 º
32.6 º

Précipitations annuelles

416.7 mm

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