Terras

Café Oromo Citro

Origine: Éthiopie
Région: Yirgacheffe
Gamme
Terras
Processus
Traditional Washed
Espèces
Arabica
Variétés
Heirloom
Altitude
1 700-2 200 m.s.n.m
Année de récolte
2022
Ponctuation SCA
83,50
Conditionnement
60,00 kg GrainPro
Profil
Floral
Note principale
Jasmin
Localisation
Almacén

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Chocolat, Agrumes, Floral, Fruits à noyaux et Herbal

Aroma/Flavor

Chocolat noir, Jasmin et Thé noir

Fiche technique

Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De octobre à décembre
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Lavage traditionnel
Fermentation
Aérobie
Tamisage
14/17
Couleur
Vert Clair
Humidité (ISO 6673)
9 %
Activité
0,47

About the process

· Réception des cerises

· Dépulpage

· Fermentation aérobique

· Lavage

· Tri des parchemins en fonction de leur densité

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 7,75
Goût 7,75
Acidité 7,50
Achèvement 7,50
Corps 7,75
Équilibre 7,50
Globale 7,75
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 83,50

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
15/03/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

11.5 º
18.7 º
23.8 º
28.9 º
37.2 º

Précipitations annuelles

526.1 mm

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