Daterra Collection

Café Sweet Collection

Gamme
Daterra Collection
Processus
Blend de processus
Espèces
Arabica
Variétés
Catuai jaune et Mundo Novo
Altitude
1 150 m.s.n.m
Année de récolte
2021-22
Ponctuation SCA
86,75
Conditionnement
24,20 kg Sous vide
Profil
Chocolat
Note principale
Pêche jaune
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Caramels, Chocolat, Fruits tropicaux, Fruits à noyaux, Autres fruits et cítrico

Aroma/Flavor

Chocolat noir, Pomme Golden, Pêche jaune, Noix, Papaye et Caramel foncé

Fiche technique

Nom du producteur
Daterra Coffee
Ferme
Taboões
Taille de la ferme (ha)
2 700,00 ha
Type de récolte
Mécanique - Sélectif
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Process Mix
Tamisage
15/18
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
8,80 %
Activité
0,50

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,75

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
05/07/2022
Grammage
125 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

-0.2 º
13.4 º
21.0 º
28.7 º
36.4 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
0 jours
1 jours

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