Tool developed by Mare Terra Coffee
Écrous, Caramels, Chocolat, Agrumes, Épicé, Bois et Raisins secs
Cacao, Caramel foncé, Cèdre, Noix de muscade, Peau de citron et Raisin
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
| Parfum | 8,00 |
| Goût | 7,75 |
| Achèvement | 7,75 |
| Équilibre | 7,75 |
| Globale | 8,00 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 59,25 |
493.5 mm
