Constellations

Café Wasat ESHA

Origine: Colombie
Région: Huila
District: Garzón
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Castillo
Altitude
1 600 m.s.n.m
Année de récolte
2023-24
Ponctuation SCA
87,50
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Épicé
Note principale
Liqueur d'amande
Localisation
Origine

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Chocolat, Fruits tropicaux, Herbes aromatiques, Liqueurs et Lactique

Aroma/Flavor

Amande, Cacao, Chocolat noir, Liqueur d'amande et Fruit de la passion

Fiche technique

Nom du producteur
Edwin Narvaez Tellez
Ferme
La Esmeralda
Type de sol
Argileux
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
Septembre et octobre
Processus
Moderne
Technique du processus
EXT Anaerobic Natural Mountain dry
Fermentation
Anaérobie
Technique de séchage
Mountain Dry
Tamisage
15/19
Couleur
Marron
Humidité (ISO 6673)
9 %
Activité
0,57

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,50
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,25
Équilibre 8,00
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,50

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
22/03/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

13.8 º
24.7 º
30.2 º
35.6 º
39.7 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
3 jours
0 jours

Précipitations annuelles

144.1 mm

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