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Constellations

Café Wasat ESHA

Origen: Colombia
Región: Huila
Distrito: Garzón
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Castillo
Altura de los cultivos
1.600 m.s.n.m
Año de cosecha
2023-24
Puntuación SCA
87,50
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Especiado
Descriptor clave
Licor de Almendras
Situación
Origen
Origen

Rueda de descriptores

Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee

Subgrupo

Anuezados, Chocolateados, Frutas Tropicales, Hierbas Aromáticas, Licorosos y Lácticos

Aroma/Sabor

Almendra, Cacao, Chocolate Negro, Licor de Almendras y Maracuyá

Ficha técnica

Nombre del productor
Edwin Narvaez Tellez
Finca
La Esmeralda
Tipo de suelo
Arcillosos
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Septiembre y octubre
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
OOTB Anaerobic Natural Mountain dry
Fermentación
Anaeróbica
Técnica de secado
Montaña Seca
Criba
15/19
Color
Marrón
Humedad (ISO 6673)
9 %
Actividad del agua
0,57

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,50
Acidez 8,25
Finalización 8,00
Cuerpo 8,25
Balance 8,00
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,50

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
22/03/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

13.8 º
24.7 º
30.2 º
35.6 º
39.7 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
3 días
0 días

Precipitación anual

144.1 mm

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