Dans cet épisode de « En la barra », nous nous rendons à Bucarest pour nous entretenir avec Theodora, qui fait partie de l’équipe de Sloane Coffee, une torréfaction qui redéfinit les cafés de spécialité en Roumanie. Depuis sa formation de barista et sa passion pour les cafés honnêtes et de caractère, Theodora partage avec nous une histoire d’engagement, de qualité et de communauté.

De l’idée à l’impact

Sloane Coffee est né en 2016 avec une mission claire : offrir des cafés exceptionnels et traçables avec un impact positif à l’origine. Depuis son magasin phare de Calea Victoriei, l’équipe a transformé l’expérience du café en un voyage sensoriel et éducatif qui connecte le producteur et le consommateur.

Café, équipement et vocation

Theodora nous explique comment, chez Sloane Coffee, chacun contribue dans son domaine à la construction d’une marque solide fondée sur des valeurs, une formation et une sensibilité à l’égard du café. Le respect du produit se reflète depuis la sélection des lots jusqu’au service à la clientèle.

Bucarest et ses nouvelles tendances

La capitale roumaine connaît une explosion de propositions innovantes. À Sloane, on travaille jusqu’à 18 lots différents par jour, en se concentrant sur le dosage unique et l’exploration sensorielle. La diversité des profils et des méthodes fait de chaque visite une expérience unique.

Cafés de caractère et de culture

Sloane Coffee s’efforce de communiquer l’histoire qui se cache derrière chaque café. Theodora souligne comment la connaissance de l’origine, le profil gustatif et le lien humain enrichissent l’expérience du consommateur et renforcent la culture du café en Europe de l’Est.

Quelle est la prochaine étape ?

L’avenir de Sloane Coffee consiste à continuer à développer de nouveaux talents, à renforcer sa communauté et à se concentrer sur une qualité sans compromis. Theodora rêve d’un monde où le café de spécialité serait accessible, émouvant et ferait partie de la vie quotidienne.