Parlons du café

Depuis Sofia, en Bulgarie, le torréfacteur péruvien Alexander partage avec nous son parcours dans le monde du café de spécialité, la transformation de Martines Coffee et sa vision du travail avec le café vert, de la traçabilité et de l'importance des importateurs dans la chaîne de valeur. Un regard honnête sur la façon dont la torréfaction, l'origine et la collaboration peuvent redéfinir le café qui arrive dans la tasse.

En 2025, les prix du café atteignent des niveaux historiques, affectant les producteurs, les exportateurs et les torréfacteurs. Découvrez pourquoi les prix augmentent, quel est l'impact sur le Guatemala et quelles stratégies peuvent aider l'industrie à résister à cette crise.

La première des conférences sur le café "En La Barra" est lancée à Saragosse, avec Ezequiel Garcés del Pino, propriétaire de San Jorge Coffee Roasters, qui nous fait part de son point de vue sur le café et son impact sur la culture locale.

Nous nous sommes rendus au Rwanda pour réaliser la deuxième phase du projet de prévention du cancer du sein avec notre partenaire Baho Coffee.

L'Open de Cata 2024 se tiendra à Barcelone les 25 et 26 octobre et réunira 36 dégustateurs internationaux. Entre dégustation libre, mémoire sensorielle et triangulation, cet événement promet d'être un défi passionnant avec un prix attractif de 10 000 €. Ne le manquez pas !

Quelques jours après le World of Coffee de Copenhague, nous ne pouvions pas être plus heureux de notre visite à cet événement dédié aux cafés de spécialité. Notre équipe, en collaboration avec l'équipe de Mare Terra Coffee, a travaillé sur les préparatifs du World of Coffee 2024, en organisant du matériel, des activités et des cafés. Nous avons également eu l'occasion de rencontrer plusieurs de nos partenaires et de voir quelques-uns des championnats organisés par la Specialty Coffee Association (SCA) qui se sont déroulés lors de cette édition. Découvrez les gagnants et plus de détails dans notre article !