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Cafés à nom propre. Kenya

Cafés Unique 3 histoires uniques de la région kenyane de Murang'a. Fruits de notre défi de réaliser des processus naturels au Kenya...

Comment fonctionne la roue des descripteurs ?

La roue des descripteurs est un outil fondamental pour la personne qui va évaluer un café par l'évaluation sensorielle ou la coupe, qu'elle soit professionnelle ou qu'elle...

Profils de café et de chocolat

Monper Chocolates est une entreprise connue pour l'élaboration de chocolats artisanaux avec des ingrédients de haute qualité, ils sélectionnent le cacao en fonction de sa...

Le café évolue, tout comme la transmission de son profil à tous

Nous avions besoin de le faire, de vous expliquer le pourquoi et le comment d'une nouvelle série de descripteurs, la manière et les décisions qui nous ont amenés à...