En 2025, les prix du café atteignent des niveaux historiques, affectant les producteurs, les exportateurs et les torréfacteurs. Découvrez pourquoi les prix augmentent, quel est l'impact sur le Guatemala et quelles stratégies peuvent aider l'industrie à résister à cette crise.
L'industrie du café est confrontée à des défis importants liés à la déforestation et à la dégradation des forêts, qui menacent les écosystèmes vitaux pour la Cultivation du Café. Le règlement EUDR vise à protéger ces milieux naturels en fixant des normes rigoureuses pour la production, la commercialisation et l'exportation du café dans l'Union européenne.
L'importance de comprendre la classification du café vert, de la graine à la tasse. Dans notre laboratoire, nous avons mécanisé le Process, nous vous expliquons plus en détail.
La courbe de torréfaction est un graphique montrant l'évolution de certains paramètres au cours du processus de torréfaction du café. Nous vous en disons plus...
