À la découverte du café

Ces dernières années, à la suite de l'éveil de la culture du café dans notre pays, et du café de spécialité en particulier, ce produit inconnu est devenu de plus en plus connu des amateurs et des aficionados du L profond.

Savons-nous ce que nous buvons ? De nombreux établissements proposent du café torréfié. Optons pour un café naturellement torréfié qui conserve toutes ses propriétés et ses saveurs.

Nous vous proposons une recette de Cold Brew avec de la mousse de yerba mate, créée par nos amis de Culto en Uruguay, avec un de nos cafés du Salvador : Cerro Campana.

Découvrez comment la consommation de café a évolué de la première à la troisième vague, marquée par la recherche de la qualité, de l'origine et de l'expérience sensorielle dans chaque tasse, sous l'impulsion des nouvelles générations et des réseaux sociaux.

Quels sont les facteurs climatiques qui influencent la culture du café ? Nous vous montrerons quels éléments influencent les conditions optimales et se reflètent dans le résultat d'une bonne tasse de café.

La traçabilité est l'ensemble des procédures qui permettent de connaître les caractéristiques de l'origine, les processus et le parcours par lesquels un produit est passé.