Daterra Coffee est formé par une grande équipe de personnes amoureuses du café.
Luís Norberto Pascoal est le fondateur et président de Daterra Coffee, un entrepreneur qui dirige plusieurs entreprises au Brésil et qui a trouvé dans le café la combinaison parfaite entre la production d’une qualité exceptionnelle et le développement d’un produit véritablement durable.
Daterra Coffee a plus de 35 ans d’expérience et une équipe de plus de 400 personnes, qui consacrent leur temps et leur talent à produire des cafés qui se distinguent non seulement par leur goût, mais aussi par les valeurs et les principes qu’ils portent en eux.
Nous collaborons avec Daterra depuis des années, partageant la même passion et les mêmes valeurs pour le café. Nous souhaitons donc vous en dire un peu plus sur la production de leur café et leur philosophie à travers quelques questions auxquelles Gabriel Agrelli, responsable du développement des marchés et de la qualité chez Daterra, nous a aidés à répondre.
Daterra est né d’un projet d’agriculture régénératrice. Un modèle d’entreprise agricole qui pourrait réellement équilibrer l’équation consistant à redonner à la planète et à l’environnement, à développer les personnes et la communauté en même temps, tout en étant une activité économiquement viable.
Nous avons essayé de nombreux produits différents au cours de nos premières années de recherche sur l’agrobusiness. Nous avons produit des pins, du bétail, divers fruits, du lait… Finalement, nous avons essayé le café et c’est alors que nous avons trouvé le produit idéal pour poursuivre ce projet de rêve.
Le café est une plante pérenne et pour sa bonne culture, prendre soin du milieu environnant est la clé du succès. Lorsque nous avons lancé le projet, le café de spécialité était quelque chose de très nouveau, mais on commençait tout juste à en parler sur le marché. Nous avons donc vu dans l’idée de produire du café de spécialité un moyen de nous différencier et d’améliorer notre compétitivité. produire un produit de qualité qui a plus de valeur que la simple production d’une marchandise, nous permettant d’être moins dépendants de la volatilité du marché.
Plus nous étudions et recherchons le café, plus nous en tombons amoureux. Nous avons arrêté la production de tous les autres produits agricoles, fruits, bétail, etc. et nous avons continué à faire du café, afin d’en être les spécialistes.
Eh bien, le reste de l’histoire parle d’elle-même.
Il s’agit d’une question très complexe. De nombreux éléments peuvent contribuer à une production durable de café.
Le changement climatique et les mauvaises pratiques mises en œuvre dans l’agriculture nous laissent une courte piste si aucune mesure n’est prise.
Aujourd’hui, nous pensons que la plupart des entreprises du secteur du café ont compris et mis en œuvre des pratiques durables tout au long de la chaîne. Malgré cela, le simple fait d’être durable ne suffit plus pour relever les défis qui nous attendent dans un avenir proche.
Chez Daterra, nous avons choisi de passer à l’étape suivante : nous avons choisi d’être Bio-Smart.
BIO désigne tout ce qui est vivant (animaux, employés, communauté, forêts, micro-organismes, etc.) et tout ce qui est lié à la nature afin qu’ils puissent mener une vie saine et équilibrée : cours d’eau, atmosphère, sol, etc.
SMART : C’est étudier, développer et appliquer de nouvelles solutions créatives pour faire les choses mieux qu’avant.
Comment être Bio-Smart ? Comment pouvez-vous prendre quelque chose de la terre sans l’endommager ? C’est simple, nous l’empruntons et ensuite, nous le rendons amélioré !
L’agriculture bio-intelligente consiste à redéfinir le succès des entreprises et de l’agriculture en utilisant la même énergie consacrée à leur rentabilité pour résoudre les problèmes sociaux et environnementaux.
Voici quelques-uns des changements et des points que nous prenons en compte pour devenir Bio-Smart :
Il ne s’agit pas seulement de préserver les forêts, mais aussi de régénérer les biomes : avoir des objectifs de régénération, préserver plus que les exigences légales, des corridors pour la faune, le reboisement d’espèces indigènes.
Il ne s’agit pas seulement d’économiser l’eau, mais aussi de l’utiliser de manière judicieuse : Irrigation consciente, recyclage et réutilisation de l’eau, stockage des eaux de pluie, traitement des eaux usées, protection des sources et des cours d’eau.
Il ne s’agit pas seulement d’éviter les produits chimiques interdits, mais d’une utilisation équilibrée qui respecte le « Bio », c’est-à-dire la vie : barrières végétales, lutte biologique contre les parasites, lutte intégrée contre les parasites, gestion naturelle des mauvaises herbes, engrais biologiques.
Il s’agit non seulement de gérer les besoins du sol, mais aussi de le régénérer et de l’améliorer. Nous avons donc choisi d’approfondir la microbiologie des sols et d’étudier les moyens naturels et intelligents d’accroître la biodiversité et l’activité des sols, appliqués à la production de café. Chez Daterra, nous avons choisi de le faire parce que Notre outil le plus puissant pour lutter contre le changement climatique et les nombreux défis environnementaux auxquels nous sommes confrontés se trouve juste sous nos pieds : le sol. Un sol sain et vivant peut retenir l’eau, prévenir les maladies des plantes, recycler les nutriments, aider à fixer l’azote et séquestrer le carbone.
L’agriculture bio-intelligente ne consiste pas seulement à éviter les émissions de carbone, mais aussi à faire croître le carbone, en comprenant que le problème peut aussi être la solution, c’est juste une question d’équilibre. Le carbone est l’élément constitutif de la vie et de la façon dont nous cultivons nos aliments. Nous pouvons le trouver à la fois dans l’atmosphère et dans le sol et voici les petits changements que nous pouvons faire : ne pas labourer le sol, ajouter de la matière organique, planter des arbres, des cultures de couverture et des cultures intercalaires. L’agriculture est responsable de 13 % des émissions de gaz à effet de serre, juste derrière le secteur de l’énergie – production d’énergie et transport. Les gaz produits par les animaux d’élevage et libérés par les engrais chimiques dans l’agriculture sont les principales sources de ces émissions. En ce qui concerne le café, les recherches indiquent que les terres propices à la production de café seront réduites de moitié d’ici 2050 en raison du changement climatique.
Cependant, la véritable durabilité repose sur le principe de la compréhension du fait que si nous faisons partie du problème, en tant qu’humanité, nous pouvons également faire partie de la solution. L’agriculture peut être l’un des alliés les plus puissants dans le processus de refroidissement de la planète, et cela inclut la culture du café.
Nous croyons et espérons, qu’à l’avenir, les agriculteurs auront de plus en plus de connaissances sur la production de café et la gestion des exploitations. Cela les aidera à mieux gérer leur activité, à mieux fixer le prix de leur café et à reproduire plus régulièrement les résultats de qualité souhaités, afin de pouvoir Ils peuvent réellement jouer un rôle de premier plan dans l’industrie du café, mais aussi dans leur propre vie.
Nous pensons que de plus en plus de technologies seront disponibles sur le terrain et que cela permettra de prendre des décisions plus précises, permettant aux agriculteurs d’être plus efficaces dans la correction des problèmes de culture.
Les drones, les capteurs et différents équipements pourront donner des informations en juste à temps, l’agriculture de précision sera une réalité et cela permettra de réduire les coûts de production, de mieux contrôler les parasites, les maladies… ce qui réduira l’utilisation de produits chimiques et enfin, d’améliorer la qualité.
Nous pensons que, malheureusement, le changement climatique sera un défi majeur. Pour cela, les agriculteurs devront investir dans des variétés génétiques de café plus résistantes aux températures élevées, à la sécheresse, etc.
Les instituts de recherche devront se concentrer sur le développement de ces variétés sans sacrifier la qualité. C’est déjà le cas actuellement et nous ne voyons pas de recul à court terme.
Nous pensons qu’il y aura de moins en moins de main-d’œuvre disponible sur le terrain. Les gens donneront la priorité à des emplois moins manuels ou moins durs ; le travail dans les plantations de café n’est pas facile. La mécanisation et la technologie seront de plus en plus vitales pour la continuité de la production de café.
Merci à toute l’équipe de Daterra Coffee de toujours collaborer avec nous !
