Parlons du café

Nous avons infographié une "séquence" parce que nous comprenons qu'elle met en évidence la valeur exceptionnelle de cette boisson, ainsi que l'importance de toute la chaîne du café qui offre au consommateur une tasse de café et qui donne à la nature la reconnaissance qu'elle mérite sûrement pour ce présent.

La dégustation est une pratique qui consiste à déterminer et à évaluer, par le biais d'une dégustation, chacune des caractéristiques qui définissent un café.

L'utilisation de nouvelles techniques et la diversification des procédés ont donné au café de nouvelles caractéristiques sensorielles.

Visite à Hostelco HOSTELCO et Alimentaria ont uni leurs forces le 4 avril à Barcelone pour porter les deux spectacles au sommet. Le salon est devenu la plus grande plateforme internationale pour le secteur de l’alimentation, de la gastronomie et des équipements de restauration. Plus de 3 000 entreprises exposantes de 52 pays ont participé […]

Trois faits sur la décaféination du Sanjuanero La consommation de café décaféiné dans la population actuelle est de plus en plus demandée. Les consommateurs recherchent un café de spécialité sans caféine qui respecte le produit et maintient les conditions organoleptiques du café sans en sacrifier la saveur. Grâce à des procédés de décaféination de plus […]

Visitez l’Università Gastronomica di Pollenzo Partager les connaissances Le 04/04/2022 dernier nous avons reçu dans nos installations la visite des étudiants de troisième année de l’Università Gastronomica di Pollenzo, université créée en 2004 par Carlo Petrini, fondateur du mouvement Slow Food. L’université est, entre autres, le centre international de formation et de recherche en matière […]