La courbe de torréfaction est un graphique montrant l'évolution de certains paramètres au cours du processus de torréfaction du café. Nous vous en disons plus...

Mare Terra Coffee a une nouvelle image, sur laquelle nous avons travaillé pendant plusieurs mois et qu'aujourd'hui, enfin, nous vous présentons

Quel rôle joue l'importateur de café vert de spécialité dans la chaîne du café ? Nous expliquons la valeur ajoutée qu'il peut apporter.

Ce que signifie la traçabilité et comment elle influence la décision d'achat dans le monde du café de spécialité.

Nous parlons de la Colombie et nous vous proposons quelques faits intéressants afin que vous puissiez en apprendre un peu plus sur l'origine du café.

En juillet, Timur Dudkin, directeur de la R&D, s'est rendu en Colombie pour travailler avec des agriculteurs et des techniciens sur l'amélioration des processus de fermentation et de séchage du café. Au cours de ce voyage, des formations et des visites ont été organisées dans des fermes exceptionnelles, telles que La Esmeralda et La Esperanza, où des innovations ont été mises en œuvre pour améliorer la qualité du café. Le travail de Hertson Bernal, un producteur clé, a été mis en évidence et le partage des connaissances s'est poursuivi afin d'optimiser les processus.