Visitez l’Università Gastronomica di Pollenzo
Partager les connaissances
Le 04/04/2022 dernier nous avons reçu dans nos installations la visite des étudiants de troisième année de l’Università Gastronomica di Pollenzo, université créée en 2004 par Carlo Petrini, fondateur du mouvement Slow Food.
L’université est, entre autres, le centre international de formation et de recherche en matière d’agriculture durable et de maintien de la diversité bioculturelle, avec une approche interdisciplinaire combinant les sciences et technologies de l’alimentation avec les sciences sociales, humaines, biologiques et agricoles.
L’Université et le café Mare Terra partagent chacun des points mentionnés ci-dessus et ont ouvert leurs portes à ceux qui seront les futurs protagonistes et citoyens de notre planète.
Les 30 étudiants de 3ème année de l’Università Gastronomica di Pollenzo, accompagnés de leur professeur Maddalena Relli, sont venus à Barcelone pour un voyage d’étude.
Avec notre consultant en café vert, Cristiano Antonelli, ils ont pu visiter nos installations et voir de leurs propres yeux ce qu’est réellement le café Mare Terra.
Les étudiants étaient très intéressés par tout ce qui se cache derrière notre café bien-aimé.
Avec l’ Università Gastronomica di Pollenzo, nous partageons la philosophie et tout ce qui englobe la science et la technologie des aliments, dans notre cas le café. L’université fait partie intégrante du mouvement Slow Food avec lequel nous partageons et faisons partie d’une communauté où nous avons la responsabilité de coordonner les préférences et les besoins des consommateurs avec les possibilités et les capacités des producteurs, en obtenant la satisfaction de tous.
Au cours de leur visite, les étudiants ont pu faire connaissance avec notre institut et notre laboratoire, poser des questions directement à nos directeurs de département, et en même temps comprendre comment fonctionnent nos partenariats avec les producteurs à l’origine. Finalement, ils en sont venus à toucher le grain de café vert.
Après avoir vu le laboratoire, ils ont visité notre entrepôt, où les étudiants ont pu se rendre compte de la manière dont notre logistique est mise en œuvre.
Ce n’est que le début d’une collaboration que nous poursuivrons et répéterons par la suite avec la
Università Gastronomica di Pollenzo.
Nous organisons déjà les prochaines visites!
