Constellations

Café Alterf AME

Origine: Kenya
Gamme
Constellations
Processus
Traditional Natural
Espèces
Arabica
Variétés
Batian, Ruiru 11 et SL 28
Altitude
1 650-1 750 m.s.n.m
Année de récolte
2022
Ponctuation SCA
86
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Pêche
Localisation
Agotado

Descripteurs

Subgroup

Chocolats, Acétiques, Baies et fruits des bois, Fruits tropicaux, Fruits à noyaux, Lactique et Vins

Aroma/Flavor

Fruits à maturité, Kiwi, Beurre, Pêche, Raisin rouge, Vin blanc et Yaourt nature

Fiche technique

Nom du producteur
Edwin Nyaega
Ferme
Kiyaka
Taille de la ferme (ha)
2,00 ha
Type de sol
Volcanique
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De mai à juillet
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Tamisage
15/18
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
9,50 %
Activité
0,43

About the process

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 8,00
Acidité 8,00
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
02/12/2021
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

14.9 º
15.7 º
20.9 º
26.1 º
28.5 º

Jours avec phénomènes défavorables

1 jours
jours
0 jours
0 jours

Précipitations annuelles

68.8 mm

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