Constellations

Café Alterf AME

Origen: Kenia
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Batian, Ruiru 11 y SL 28
Altura de los cultivos
1.650-1.750 m.s.n.m
Año de cosecha
2022
Puntuación SCA
86
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Melocotón
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Achocolatados, Acéticos, Bayas y Frutos del Bosque, Frutas Tropicales, Frutos con Hueso, Lácticos y Vinosos

Aroma/Sabor

Fruto Sobre Maduro, Kiwi, Mantequilla, Melocotón, Uva Roja, Vino Blanco y Yogur

Ficha técnica

Nombre del productor
Edwin Nyaega
Finca
Kiyaka
Tamaño de la finca (ha)
2,00 ha
Tipo de suelo
Volcánico
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Mayo a julio
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Natural
Criba
15/18
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
9,50 %
Actividad del agua
0,43

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,00
Sabor 8,00
Acidez 8,00
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 8,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 86,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
02/12/2021
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Historia del productor

Meteorología

Temperatura anual en ºC

14.9 º
15.7 º
20.9 º
26.1 º
28.5 º

Días con fenómenos adversos

1 días
días
0 días
0 días

Precipitación anual

68.8 mm

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