Constellations

Café Chort ANSB – 96

Origine: Kenya
Région: Nyeri
District: Tetu
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Ruiru 11, SL 28 et SL 34
Altitude
1 700-1 720 m.s.n.m
Année de récolte
2024-25
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
État
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Aroma/Flavor

Fiche technique

Station de lavage
Njuriga
Taille de la ferme (ha)
161,00 ha
Type de sol
Volcanique
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De octobre à décembre
Processus
Moderne
Technique du processus
Anaerobic Natural Sleeping bag
Fermentation
Anaérobie
Technique de séchage
Saco de Dormir
Humidité (ISO 6673)
0,00 %
Activité
0,00

À propos du processus

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Fermentation anaérobique dans la cerise

· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag

Données de dégustation

Attributs

Total 0,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Station de lavage

Météo

Température annuelle en ºC

5.5 º
13.5 º
19.3 º
25.2 º
30.5 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
54 jours
0 jours

Précipitations annuelles

972.2 mm

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