Constellations

Café Chort ANSB – 96

Origen: Kenia
Región: Nyeri
Distrito: Tetu
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Ruiru 11, SL 28 y SL 34
Altura de los cultivos
1.700-1.720 m.s.n.m
Año de cosecha
2024-25
Envase
30,00 kg GrainPro
Estado
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Estación de lavado
Njuriga
Responsable de Estación de lavado
Pauline Mumbi Karimi
Tamaño de la finca (ha)
161,00 ha
Tipo de suelo
Volcánico
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Octubre a diciembre
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Anaerobic Natural Sleeping bag
Fermentación
Anaeróbica
Técnica de secado
Saco de Dormir
Humedad (ISO 6673)
0,00 %
Actividad del agua
0,00

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Fermentación anaeróbica en cereza

· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag

Datos de cata

Atributos

Total 0,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Estación de lavado

Meteorología

Temperatura anual en ºC

5.5 º
13.5 º
19.3 º
25.2 º
30.5 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
54 días
0 días

Precipitación anual

972.2 mm

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