Terras

Café Golden Huila

Origine: Colombie
Région: Huila
Gamme
Terras
Processus
Traditional Washed
Espèces
Arabica
Variétés
Castillo, Caturra et Colombia
Altitude
1 200-1 800 m.s.n.m
Ponctuation SCA
84
Conditionnement
60,00 kg GrainPro
Profil
Chocolat
Note principale
Agrumes
Localisation
Almacén

Descripteurs

Subgroup

Chocolats, Sucres, Agrumes et Fruits à noyaux

Aroma/Flavor

Sucre de canne, Chocolat au lait, Citron et Pêche jaune

Fiche technique

Type de récolte
Manuel - Sélectif
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Lavage traditionnel
Fermentation
Aérobie
Tamisage
17/19
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
10,10 %
Activité
0,56

About the process

· Réception des cerises

· Dépulpage

· Fermentation aérobique

· Lavage

· Tri des parchemins en fonction de leur densité

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 7,75
Goût 7,75
Acidité 7,75
Achèvement 7,50
Corps 7,75
Équilibre 7,75
Globale 7,75
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 84,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
21/11/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
3 jours
0 jours

Précipitations annuelles

706.6 mm

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