Daterra Classics

Café Pearl

Gamme
Daterra Classic
Processus
Blend de processus
Espèces
Arabica
Variétés
Acaiá et Mundo Novo
Altitude
1 150 m.s.n.m
Année de récolte
2022-23
Ponctuation SCA
82
Conditionnement
60,00 kg Polybag
Profil
Chocolat
Note principale
Caramels
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

caramelo, claro, Fruits secs et Autres fruits

Aroma/Flavor

caramelo, Chocolat au lait, Fruits secs et Pomme rouge

Fiche technique

Nom du producteur
Daterra Coffee
Ferme
Boa Vista
Taille de la ferme (ha)
2 700,00 ha
Type de récolte
Mécanique - Sélectif
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Process Mix
Tamisage
13/15
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
8,20 %
Activité
0,48

Données de dégustation

Attributs

Parfum 7,50
Goût 7,25
Acidité 7,25
Achèvement 7,25
Corps 7,75
Équilibre 7,50
Globale 7,50
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 82,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
03/11/2022
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

-0.2 º
13.4 º
21.0 º
28.7 º
36.4 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
0 jours
1 jours

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