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Constellations

Café Vega AMA

Origine: Le Salvador
Région: Apaneca-Ilamatepec
District: Juayúa
Gamme
Constellations
Processus
Lavage - fermenté
Espèces
Arabica
Variétés
Bourbon
Altitude
1 500 m.s.n.m
Année de récolte
2022-23
Ponctuation SCA
87,50
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Mandarine
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Tool developed by Mare Terra Coffee

Subgroup

Chocolats, Sucres, Baies et fruits des bois, Agrumes, Floral, Fruits tropicaux, Herbes aromatiques et Lactique

Aroma/Flavor

Sucre de canne, Fraise, Mandarine et Beurre

Fiche technique

Nom du producteur
Andres Salaverria
Taille de la ferme (ha)
207,00 ha
Type de sol
Franco arenoso
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
Janvier et février
Processus
Moderne
Technique du processus
DF Washed
Fermentation
Aérobie
Technique de séchage
Tradicional en mesa
Tamisage
16/19
Couleur
Vert Bleuté
Humidité (ISO 6673)
10,70 %
Activité
0,51

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,50
Équilibre 8,25
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,50

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
05/10/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

14.0 º
20.4 º
25.9 º
31.4 º
38.8 º

Jours avec phénomènes défavorables

1 jours
jours
15 jours
0 jours

Précipitations annuelles

0.0 mm

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