WOC Copenhaguen
27 -28 Jun
Nouvelle édition du premier championnat de torréfaction alternative
Le Roast Rumble est un championnat de torréfaction alternatif que nous avons organisé avec nos partenaires de Giesen au CoffeeFest de Madrid et au World of Coffee de Copenhague. Les deux éditions ont été très bien accueillies par la communauté du café.
Vous pouvez voir ici une vidéo de notre dernière édition.
Qu'est-ce que le Roast Rumble ?
Qualification pour la finale
Première phase
Pour commencer le championnat, tous les participants recevront une « Mini Master Class du torréfacteur » donnée par Axel, qui expliquera le fonctionnement de la machine et répondra à toutes les questions.
Pour le championnat, deux cafés de la Gamme Constellations de Mare Terra Coffee seront offerts à tous les participants, ces cafés ayant été processés selon des procédés de pointe. Tous les participants auront leur tour organisé, ils auront 30 minutes pour griller leurs 2 échantillons dans le grille-pain électrique Giesen W1E. À la fin de leurs 30 minutes, ils remettront l’échantillon de café torréfié aux organisateurs du Roast Rumble.
Finale
Deuxième phase - Dégustation
Le lendemain, une fois que les cafés torréfiés auront reposé, une équipe de trois juges qualifiés dégustera les cafés de tous les participants. Au total, seule la moitié des cafés sera soumise à la deuxième dégustation, dont les trois meilleurs cafés sortiront vainqueurs.
Nos juges
Daniela Capuano
Momus-París
Daniela, qui a grandi parmi les caféiers de la ferme de ses grands-parents au Brésil, a littéralement le café dans son ADN. Elle vit aujourd'hui à Paris, dirige son propre cabinet de conseil, est l'une des premières Q Graders en France, cofondatrice de Momus-Paris, et détient le titre de « Meilleur ouvrier de France » (MOF).
Teodora Pitiș
Sloane Coffee
Teodora est la tête pensante du Sloane Coffee à Bucarest, en Roumanie, et la première femme gradée Q en Roumanie. Elle joue un rôle clé dans la communauté locale du café et à l'étranger.
Axel Simon
Mare Terra Coffee
Axel a été le champion espagnol des baristas lors des championnats 2017 de la Specialty Coffee Association et a représenté l'Espagne au championnat mondial des baristas à Séoul, en Corée du Sud, la même année. Il est titulaire d'une licence d'arabica et de robusta Q-Grader et SCA AST des modules Brew et Green Coffee. Il est actuellement directeur du QLab chez Mare Terra Coffee, à la tête d'une équipe axée sur la recherche, la qualité et l'innovation dans le monde du café de spécialité.
Si vous êtes un grille-pain, gardez l'œil ouvert et nous organiserons bientôt un nouveau concours !
Frais d'inscription : 35€ (taxes incluses)
Testez vos compétences en tant que torréfacteur de café
La série W1 est un petit grille-pain offrant de grandes possibilités.
Ce torréfacteur combine la haute qualité qui caractérise les produits Giesen et des fonctionnalités étendues dans un torréfacteur compact et facile à utiliser. Parfait pour la torréfaction de petites quantités de café
- Un petit design pour de grands objectifs
- Possibilité de torréfier de 500 grammes à 1,5 kilo par lot de café vert
- Torréfaction de 6 kilos par heure
- Torréfaction au gaz ou à l’électricité
Voici les prix pour le Roast Rumble
Premier prix
- Lot de 5 kilos de café de la gamme Uniques de MTC de +90 points
- Paquet cadeau Giesen
Deuxième prix
- Lot de 10 échantillons torréfiés des 10 meilleurs cafés MTC
- Paquet cadeau Giesen
Troisième prix
- Lot de 5 échantillons torréfiés des 10 meilleurs cafés de MTC
- Paquet cadeau Giesen
Tous les participants recevront un « Cupping pack » le 27 juin pendant la formation.
*Les frais de participation s’élèvent à 35 € par participant.
Apprenez à connaître les cafés avec lesquels vous participerez au championnat de torréfaction.
Nous partageons avec vous quelques moments de l'édition 2024 du Roast Rumble à Copenhague.
Roast Rumble - Copenhague : Un championnat international de torréfaction de café vert
La première édition de ce championnat alternatif de torréfaction de café vert a été organisée à Madrid lors de la Coffeefest, l’accueil a été très positif donc avec l’équipe de Giesen nous avons décidé de le refaire lors du World of Coffee 2024.
Le jeudi 27, le Roast Rumble a commencé, dix participants de différents pays dont l’Espagne, la Pologne, la Bulgarie ou Taïwan ont reçu deux lots de nos cafés guatémaltèques Meissa AVB et Vega EKI du Salvador. Les participants avaient 30 minutes pour torréfier les cafés dans le torréfacteur Giesen W1E et les remettre aux organisateurs du Roast Rumble. Le lendemain, notre équipe de juges, composée de Daniela Capuano de Capuano Coffee, Teodora Pitis de Sloane Coffee et Axel Simon, responsable du QLab de Mare Terra Coffee, a évalué les 10 cafés Meissa AVB des participants.
Lors de ce cupping brésilien, les juges ont sélectionné 5 cafés ayant obtenu les meilleures notes. Les cafés Vega EKI des 5 participants qualifiés ont été dégustés par nos juges et trois d’entre eux sont devenus les vainqueurs..
Voici les gagnants du concours « Roast Rumble » – Copenhague:
1er prix
Chiung Ju Chiu (Taiwan)
2ème prix
Andrei Ioan Sirbu (Danemark)
2ème prix
Andrei Ioan Sirbu (Danemark)
Une fois de plus, nous avons eu le plaisir d’organiser ce championnat en collaboration avec Giesen Coffee Roasters et toute son équipe. Nous tenons à remercier tous les participants et à vous revoir la prochaine fois !
Voici comment s'est déroulé le Madrid Roast Rumble à la CoffeeFest 2024
Evénement en collaboration avec :
Ordre du jour
Samedi 17/02
10:00-17:00 Qualification pour la finale. Première phase – torréfaction
Dimanche 18/02
10:30 Qualification pour la finale. Deuxième phase – dégustation
12:00 Finale. Première phase – torréfaction
Lundi 19/10
10:30 Finale. Deuxième phase – dégustation
15:00 Cérémonie de remise des prix
