Del 24 al 30 de Noviembre
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Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Anuezados, Caramelos, Chocolateados, Cítricos, Especiados y Florales
Caramelo Oscuro, Nuez y Rosa Oscura
| Aroma | 7,75 |
| Sabor | 7,75 |
| Acidez | 7,75 |
| Finalización | 7,50 |
| Cuerpo | 7,75 |
| Balance | 7,75 |
| Global | 7,75 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 84,00 |
La estación de lavado de Ichamama se encuentra en la región cafetalera de Nyeri, en el distrito de Othaya. Funciona desde 1999 y, junto con otras estaciones de la zona, forma parte de la Othaya Farmers Cooperative.
Las estaciones y la Cooperativa son propiedad de los productores de café de la región, quienes entregan allí la recolección de sus cerezas para su procesamiento, lo que favorece la trazabilidad y el control de la calidad.
Los caficultores de esta Cooperativa reciben apoyo en insumos, formación agrícola y acompañamiento en la comercialización de sus cafés. Sus fincas están ubicadas entre los 1.650 y los 1.800 msnm, sobre suelos de origen volcánico, y cultivan principalmente las variedades Ruiru 11, SL 28 y SL 34; la mayoría de las explotaciones son pequeñas, de alrededor de una hectárea.
En cada cosecha, los productores seleccionan manualmente las cerezas y las entregan en la estación de lavado. El equipo de Ichamama recibe estas cerezas y aplica de forma rigurosa los procesos establecidos. La estación de lavado de Ichamama se sitúa a 1.760 msnm, una altitud que favorece el desarrollo de cafés con buena definición, dulzor y complejidad en el perfil de sabor.
972.2 mm