Perú

Tradición ancestral por el café

Elemento gráfico café de origen Perú

Información sobre la producción de café en Perú

Principales regiones productoras
Cajamarca, Junín y San Martín
Varietales más cultivados
Caturra y Typica
Regiones con Denominación de Origen
Vila Rica y Machu Pichu – Huadquiña
Método tradicional de procesado
Lavado
Cosecha
Marzo a septiembre
Exportación anual -sacos de 60kg-
3,6 millones de sacos aprox.
Inicio cultivo café
S.XVIII
Exportación
Todo el año
Altura de los cultivos
1.200 y 2.000 msnm
Vista panorámica de una plantación de café en Cajamarca, Perú

Origen de café verde

Perú está ubicado en el oeste de América del Sur, el océano Pacífico bordea su costa y limita con Ecuador y Colombia al norte, Brasil al este y Bolívia y Chile al sureste, tiene una extensión de 1,28 km² y su popblación estimada es de 32,51 millones de habitantes. La producción de café en Perú es minifundista, con miles de familias entregadas y dependientes de su cultivo, el café genera empleos a más de 223.000 personas. La topografía peruana destaca por su relieve montañoso donde alberga la Cordillera de los Andes, La Cordillera Blanca y la Cordillera de Huayhuash siendo las dos últimas las cumbres más altas del país. Perú cuenta con 39 ecosistemas que se generalizan en cuatro: Selva Tropical, Región de Yunga, Región Andina y Costa. Cada una de las regiones posee unas características diferenciadas que se manifiestan en los perfiles de taza de sus cafés. Los suelos donde se cultiva el café en Perú son principalmente volcánicos y poseen unas grandes condiciones orgánicas que favorecen al cultivo y el desarrollo de los cafetos. Perú posee climas variados por su situación territorial y diversa y está influenciado por la cadena de los Andes, en la zona costera cuentan con un clima subtropical árido y en la zona amazónica tienen un clima húmedo con lluvias durante todo el añoque benefician al desarrollo de los cafetos, la temperatura media en el país comprende desde los 20º C hasta los 30º C según la zona geográfica. La economía cafetera ha sido relevante desde principios del S.XVII, siendo el motor dela economía peruana hasta la actualidad. Perú persigue un proceso de desarrollo económico en el mercado nacional e internacional, introduciendo su café de calidad y sus cafés orgánicos mejorando el bienestar de la sociedad del país

Regiones

Cajamarca

Plantación de café en Cajamarca, Perú

La región cafetera de Cajamarca está ubicada en el margen oriental de la cadena occidental de la cordillera de los Andes. En la región de Cajamarca 201.329 habitantes y su superficie es de 33,2 km², Cajamarca tiene 10 distritos cafetaleros, estos distritos albergan más de 12.438 familias que se dedican a la caficultura, en total en la región hay 25.740 hectáreas dedicadas al cultivo de café, los varietales más cultivado en la región de Cajamarca son Caturra, Catimor y Typica. Cajamarca ocupa el 3er puesto como región cafetera de Perú

Terras

Puntuación SCA
+80 puntos
Formato envase
Saco 60 kilos
Defectos
Máximo 10 secundarios
Período
Continuidad