CIH es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que producen la estaciones de lavado de Emmanuel Rusatira -Baho Coffee- en su estación de lavado Muganza situada en la región cafetalera de Kizi Rift concretamente en el distrito cafetalero de Nyamagabe. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada estación de lavado recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Anuezados, Chocolateados, Florales, Hierbas Aromáticas y Licorosos
Chocolate Negro y Macadamia
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación anaeróbica en cereza 300 o más horas
· Secado al aire libre con técnica Mountain dry
| Aroma | 8,25 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,50 |
| Finalización | 8,25 |
| Cuerpo | 8,25 |
| Balance | 8,00 |
| Global | 8,00 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,50 |
La estación de lavado de Muganza está ubicada en la región cafetalera de Kizi Rift, concretamente en el distrito cafetalero de Nyamagabe, en el año 2002 fue ampliada y reformada. Esta estación es un centro neurálgico de la industria cafetera local, su estratégica ubicación garantiza la proximidad a las plantaciones de café de la zona. Los terrenos fértiles del distrito de Nyamagabe son ideales para el cultivo de café de alta calidad. Muganza se encuentra a una altura de 1.700 m.s.n.m. y recibe cerezas de más de 250 caficultores que cultivan sus cafetos en alturas entre los 1.700 y los 2.000 m.s.n.m.
4.2507 mm
