Constellations

Café New ANSB

Origen: Nicaragua
Región: Nueva Segovia
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Catuaí Rojo
Altura de los cultivos
1.450 m.s.n.m
Año de cosecha
2024-25
Envase
30,00 kg GrainPro
Estado
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Tipo de suelo
Arenoso
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Enero a abril
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Anaerobic Natural Sleeping bag
Fermentación
Anaeróbica
Técnica de secado
Saco de Dormir
Humedad (ISO 6673)
0,00 %
Actividad del agua
0,00

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Fermentación anaeróbica en cereza

· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag

Datos de cata

Atributos

Total 0,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

8.6 º
18.4 º
22.6 º
26.8 º
32.4 º

Días con fenómenos adversos

1 días
días
84 días
0 días

Precipitación anual

2.1263 mm

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