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- Especie
- Arábica
- Varietal
- Heirloom
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- 30 kg 0
- Estado
- Agotado
- Almacén
- Barcelona - MTC
Rueda de descriptores
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Subgrupo
Aroma/Sabor
Ficha técnica
- Tipo de recolección
- Manual-Ordeño
- Meses de cosecha
- Noviembre a febrero
- Proceso
- Tradicional
- Tipo de proceso
- Traditional Washed
- Fermentación
- Aeróbica
- Humedad (ISO 6673)
- 0,00 %
- Actividad del agua
- 0,00
Sobre el proceso
· Recepción de cereza
· Despulpado
· Fermentación Aeróbica
· Lavado
· Clasificación de pergamino por densidad
· Secado al aire libre
Datos de cata
Atributos
| Total | 0,00 |
Acidez
Intensidad
Tipo
Cuerpo
Intensidad
Táctil
- Gramaje
- 12 g
- Mililitros
- 200
- Molienda de muestra
- Cata - entre 600 y 800 micras
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Etiopía - SidamaEn almacén - España- Lavado
- 83,50 puntos
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- 1.500-2.200 m.s.n.m
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