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- Gama
- Terras de Autor
- Proceso
- Lavado
- Especie
- Arábica
- Varietal
- Caturra, Cenicafe 1, Colombia y Tambo
- Altura de los cultivos
- 1.800 m.s.n.m
- Año de cosecha
- 2025-26
- Puntuación SCA
- 86,50
- Envase
- 60,00 kg GrainPro
- Perfil
- Floral
- Descriptor clave
- Bayas y Frutos del Bosque
- Estado
- En almacén
- Almacén
- Barcelona - MTC
En almacén - España
Rueda de descriptores
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Subgrupo
Anuezados, Bayas y Frutos del Bosque, Especiados, Frutos con Hueso y Otros Frutos
Aroma/Sabor
Canela, Manzana, Melocotón, Mora Roja y Nuez
Ficha técnica
- Tipo de recolección
- Manual-Selectiva
- Meses de cosecha
- Agosto y septiembre
- Proceso
- De Vanguardia
- Tipo de proceso
- DF Washed
- Fermentación
- Aeróbica
- Criba
- 16/19
- Color
- Verde
- Humedad (ISO 6673)
- 11 %
- Densidad (g/L)
- 602,00
- Actividad del agua
- 0,56
Sobre el proceso
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Prefermentación
· Despulpado
· Fermentación aeróbica entre 72 y 95 horas
· Lavado
· Secado al aire libre
Datos de cata
Atributos
| Aroma | 8,00 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,00 |
| Finalización | 8,00 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,00 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 86,50 |
Acidez
Intensidad
Tipo
Cuerpo
Intensidad
Táctil
- Agtron
- 65 - Light Medium
- Tostado de muestra
- 8.00 min
- Datos de cata
- 16/12/2025
- Gramaje
- 12 g
- Mililitros
- 200
- Molienda de muestra
- Cata - entre 600 y 800 micras
Meteorología
Temperatura anual en ºC
Días con fenómenos adversos
0 días
días
6 días
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Precipitación anual
2.1051 mm
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