ALNIYAT es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Glenda Yanira Fuentes Pineda en su finca Yiret situada en la región cafetalera de Ocotepeque. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada caficultor recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Caramelos, Chocolateados, Florales, Frutas Tropicales, Hortalizas y Licorosos
Cacao, Caramelo Claro, Licor de Avellanas, Mango, Maracuyá, Rosa, Tequila y Tomate
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
| Aroma | 8,50 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,00 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,25 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,50 |
