Constellations

Café Arneb FME

Origen: Etiopía

Región: Yirgacheffe

Distrito: Gedeb

Gama: Constellations
Proceso: Lavado
Especie: Arábica
Varietal: Heirloom
Altura de los cultivos: 2.163-2.280 m.s.n.m

Año de cosecha: 2024-25
Puntuación SCA: 87,75
Envase: 30,00 kg GrainPro
Perfil: Floral
Descriptor clave: Melocotón
Estado: En almacén
Almacén: Barcelona - MTC

En almacén - España

Subgrupo

Achocolatados, Anuezados, Azúcares, Florales y Frutos con Hueso

Aroma/Sabor

Almendra, Jazmín, Mantequilla, Melocotón, Miel y Níspero

Ficha técnica

Nombre del productor: Setegne Kifle
Tipo de recolección: Manual-Ordeño
Meses de cosecha: Noviembre a febrero
Proceso: Tradicional

Tipo de proceso: Traditional Washed
Fermentación: Aeróbica
Criba: 14/17
Color: Verde
Humedad (ISO 6673): 12,30 %
Densidad (g/L): 585,00
Actividad del agua: 0,59

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Despulpado

· Fermentación Aeróbica

· Lavado

· Clasificación de pergamino por densidad

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma	8,50
Sabor	8,50
Acidez	8,25
Finalización	8,00
Cuerpo	8,00
Balance	8,25
Global	8,25
Limpieza en taza	10,00
Dulzura	10,00
Uniformidad	10,00
Total	87,75

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron: 65 - Light Medium
Tostado de muestra: 8.00 min
Datos de cata: 06/11/2025
Gramaje: 12 g
Mililitros: 200
Molienda de muestra: Cata - entre 600 y 800 micras

Café Arneb FME

Rueda de descriptores

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Sobre el proceso

Datos de cata

Atributos

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

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