Constellations

Café Delta Leporis AMI

Name: Delta Leporis AMI
SKU: PRO -4127
Availability: InStock

Origen: Etiopía

Región: Yirgacheffe

Distrito: Chorso Bule

Gama: Constellations
Proceso: Natural
Especie: Arábica
Varietal: Heirloom

Año de cosecha: 2024-25
Puntuación SCA: 87,25
Envase: 30 kg GrainPro
Perfil: Afrutado
Descriptor clave: Miel
Estado: En almacén
Almacén: Barcelona - MTC

En almacén - España

Subgrupo

Chocolateados, Florales, Frutas Tropicales, Herbales y Otros Frutos

Aroma/Sabor

Chocolate Negro, Jazmín, Kiwi, Lichi, Manzana Verde, Maracuyá y Té Verde

Ficha técnica

Nombre del productor: Setegne Kifle
Tipo de recolección: Manual-Ordeño
Meses de cosecha: Noviembre a febrero
Proceso: Tradicional

Tipo de proceso: Traditional Natural
Criba: 13/16
Color: Verde
Humedad (ISO 6673): 13,70 %
Densidad (g/L): 613,00
Actividad del agua: 0,68

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma	8,25
Sabor	8,25
Acidez	8,25
Finalización	8,00
Cuerpo	8,00
Balance	8,25
Global	8,25
Limpieza en taza	10,00
Dulzura	10,00
Uniformidad	10,00
Total	87,25

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron: 65 - Light Medium
Tostado de muestra: 8.00 min
Datos de cata: 06/11/2025
Gramaje: 12 g
Mililitros: 200
Molienda de muestra: Cata - entre 600 y 800 micras

Café Delta Leporis AMI

Rueda de descriptores

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Sobre el proceso

Datos de cata

Atributos

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

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