DENEB es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Isacio J Albir en su finca Agua Sarca situada en la región cafetalera de Nueva Segovia.Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada caficultor recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Florales, Frutos con Hueso, Hierbas Aromáticas y Lácticos
Albaricoque, Fresa, Miel y Rosa
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación aneróbica en cereza
· Despulpado
· Fermentación Aeróbica
· Lavado
· Secado al aire libre
| Aroma | 8,25 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,00 |
| Finalización | 8,00 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,25 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,00 |
2.1263 mm
