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ICARUS es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que se procesan en la estación de lavado Thunguri que pertenece a la Cooperativa Rumukia.
Kanyi Mbote es la persona responsable de la estación, situada en la región cafetalera de Nyeri. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada estación de lavado recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
| Total | 0,00 |
La estación de lavado de Thunguri se encuentra en la región cafetalera de Nyeri, en el distrito de Mukurweini. Construida en 1999, recibe cerezas de café de más de 425 productores de la zona, que cultivan sus cafetos en suelos volcánicos por encima de los 1.700 msnm. Thunguri forma parte de la Cooperativa Rumukia, compuesta por ocho estaciones de lavado, de las cuales Thunguri es una de las más relevantes.
El responsable de la estación de Thunguri es Kanye Mbote.
Los productores ponen especial cuidado en la recolección manual de cerezas maduras de los varietales Ruiru 11, SL 28, SL 34 y Batian. Una vez entregan su producción en la estación, el equipo de Thunguri trabaja de forma meticulosa las fases de fermentación y secado, asegurando consistencia y calidad en cada lote.
Además del beneficio húmedo, la estación de Thunguri cuenta con maquinaria propia de trillado, bodegas para el almacenamiento del café y un pequeño laboratorio de catación, donde el equipo evalúa los lotes y realiza controles de calidad. Este es el primer año en el que trilla parte de los cafés procesados en la propia estación; el resto se sigue trillando en el beneficio seco de Othaya Farmers Cooperative Society.
Thunguri es un claro ejemplo de buena coordinación entre productores y cooperativa en términos de calidad, producción y organización.
972.2 mm