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Terras

Café Mara Mbili Shishimai

Origen: Kenia
Región: Nyeri
Distrito: Othaya
Gama
Terras
Proceso
Blend de Procesos
Especie
Arábica
Varietal
Ruiru 11, SL 28 y SL 34
Altura de los cultivos
1.700-1.720 m.s.n.m
Año de cosecha
2023-24
Puntuación SCA
84
Envase
60,00 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Rosa Oscura
Situación
En origen
En origen

Rueda de descriptores

Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee

Subgrupo

Anuezados, Caramelos, Chocolateados, Cítricos, Especiados y Florales

Aroma/Sabor

Caramelo Oscuro, Nuez y Rosa Oscura

Ficha técnica

Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Octubre a diciembre
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Process Mix
Fermentación
Aeróbica
Criba
14/18
Color
Verde Claro
Humedad (ISO 6673)
11,30 %
Actividad del agua
0,55

Datos de cata

Atributos

Aroma 7,75
Sabor 7,75
Acidez 7,75
Finalización 7,50
Cuerpo 7,75
Balance 7,75
Global 7,75
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 84,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
16/07/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

5.5 º
13.5 º
19.3 º
25.2 º
30.5 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
54 días
0 días

Precipitación anual

972.2 mm

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