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Constellations

Café New TW AA (Padre)

Origen: Kenia

Región: Nyeri

Distrito: Nyeri Central

Gama: Constellations
Proceso: Lavado
Especie: Arábica
Varietal: Ruiru 11, SL 28 y SL 34

Envase: 30,00 kg 0
Estado: Agotado

Esperando la imagen de producto

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Tipo de recolección: Manual-Selectiva
Meses de cosecha: Octubre a diciembre
Proceso: De Vanguardia

Tipo de proceso: Traditional Washed
Fermentación: Aeróbica
Humedad (ISO 6673): 0,00 %
Actividad del agua: 0,00

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Despulpado

· Fermentación Aeróbica

· Lavado

· Clasificación de pergamino por densidad

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Total

0,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Gramaje: 12 g
Mililitros: 200
Molienda de muestra: Cata - entre 600 y 800 micras