SEGIN es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que producen la estaciones de lavado de Emmanuel Rusatira -Baho Coffee- en su estación de lavado Fugi situada en la región cafetalera de Kizi Rift, concretamente en el distrito cafetalero de Nyaruguru.
Comprando este café colaboras con el Proyecto para la prevención del cáncer de mama que llevamos a cabo en Ruanda.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Anuezados, Chocolateados, Frutas Tropicales, Frutos con Hueso, Licorosos y Vinosos
Cacao, Melón, Nectarina, Nuez y Oporto
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación anaeróbica en cereza con Urwagwa, la «cerveza de pátano» es una bebida fermentada típica de Ruanda
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
| Aroma | 8,50 |
| Sabor | 8,50 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,25 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,25 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 88,00 |
Emmanuel Rusatira es el propietario de Baho Coffee es una empresa familiar, Emmanuel, tiene mucha experiencia en el sector ya que anteriormente había trabajado para un grupo exportador de café de Ruanda durante 15 años. En 2016 comenzó su proyecto, el objetivo de Emmanuelle era encontrar estaciones de lavado en diferentes zonas de Ruanda para ofrecer los diferentes perfiles que se producen en el origen. Actualmente Baho Coffee cuenta con 12 estaciones de lavado repartidas por el país en las que procesan las cerezas asegurando así la calidad de sus productos. El nombre ‘Baho’ proviene de una expresión que significa, ‘tener vida, ser fuerte y superar adversidades’, Emmanuel se siente reflejado con esta expresión ya que tras mucho esfuerzo logró sacar a su familia adelante y hoy en día es un hombre de negocios que trabaja junto a los caficultores para empoderarlos y mejorar día tras día.
La estación de lavado de Fugi está ubicada en la región cafetalera de Kizi Rift, concretamente en el distrito cafetalero de Nyaruguru, su nombre viene dado por el pueblo más cercano, la estación de lavado está a 5 minutos de la frontera con Burundi. Fue construida en el 2013 y ampliada y mejorada en 2016, se encuentra a una altura de 1.550 m.s.n.m. Esta estación de lavado trabaja con más de 850 productores de café de la región que gestionan entre 170 y 200 árboles que crecen en unas alturas entre los 1.550 y los 1.850 m.s.n.m. La producción de estos árboles equivale aproximadamente a un saco y medio exportable de café verde por productor, esto define lo pequeños que son por término medio los productores de Ruanda. Fugi emplea a unas 70 personas en el pico de la temporada, hay trabajadores estacionales y a tiempo parcial que rotan, además de una plantilla básica.
2.2783 mm
