SEGIN es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que producen la estaciones de lavado de Emmanuel Rusatira -Baho Coffee- en su estación de lavado Fugi situada en la región cafetalera de Kizi Rift, concretamente en el distrito cafetalero de Nyaruguru.
Comprando este café colaboras con el Proyecto para la prevención del cáncer de mama que llevamos a cabo en Ruanda.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Anuezados, Chocolateados, Frutas Tropicales, Frutos con Hueso, Licorosos y Vinosos
Cacao, Melón, Nectarina, Nuez y Oporto
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación anaeróbica en cereza con Urwagwa, la «cerveza de pátano» es una bebida fermentada típica de Ruanda
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
| Aroma | 8,50 |
| Sabor | 8,50 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,25 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,25 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 88,00 |
Emmanuel Rusatira es el fundador y propietario de Baho Coffee, con una larga experiencia en el sector del café, adquirida durante 15 años trabajando para un grupo exportador de café en Ruanda. En 2016, decidió emprender su propio proyecto con el objetivo de establecer estaciones de lavado en diversas regiones del país y así ofrecer una gama de perfiles únicos que reflejan la diversidad de Ruanda. Hoy, Baho Coffee opera 12 estaciones de lavado en el país, garantizando la alta calidad de sus productos mediante un proceso controlado de las cerezas.
El nombre «Baho» proviene de una expresión en ruandés que simboliza «tener vida, ser fuerte y superar adversidades», valores con los que Emmanuel se siente profundamente identificado. Tras años de esfuerzo y sacrificio, logró salir adelante junto a su familia, y ahora, como hombre de negocios, trabaja codo a codo con los caficultores para empoderarlos y mejorar continuamente la calidad del café en su país.
La estación de lavado Fugi se encuentra en la región cafetalera de Kizi Rift, específicamente en el distrito de Nyaruguru, a solo 5 minutos de la frontera con Burundi. Su nombre proviene del pueblo más cercano y fue establecida en 2013, con ampliaciones y mejoras importantes realizadas en 2016. Situada a una altitud de 1.550 msnm, la estación procesa café de gran calidad proveniente de más de 850 productores locales.
Los caficultores de la región gestionan entre 170 y 200 árboles de café cada uno, cultivados en altitudes que varían entre los 1.550 y 1.850 msnm. La producción de estos árboles genera aproximadamente un saco y medio de café verde exportable por caficultor, lo que destaca la pequeña escala de la mayoría de los caficultores de Ruanda. Durante la temporada alta de más trabajo, Fugi emplea a unas 70 personas, incluidas trabajadores estacionales y a tiempo parcial, junto a una plantilla básica que asegura el proceso de lavado y la calidad del café.
2.2783 mm
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