México esta ubicado en la parte meridional de Améria del Norte, se compone de 8 regiones y 32 estados con una superfície total de 1,97 millones de km² con un población estimada de 127,58 millones de habitantes. Es el país cafetero más al norte del continente americano, tiene una gran diversidad de ecosistemas que van desde lo más alto de las montañas donde se desarrollan los cafetos hasta los mares más profundos, pasando por desiertos y arrecifes de coral, bosques nublados y lagunas costeras. México es el cuarto país de los denominados megadiversos, un conjunto de naciones cuyas tierras y aguas nacionales habitan más del 70% de la biodiversidad del planeta. Las tierras altas de Mexico y los ricos nutrientes de sus suelos volcánicos se combiana para creasr un entorno natural ideal para el cultivo de granos de café de alta calidad. El cultivo de café en México genera más de 515.000 empleos, los cafetos del país se reparten en más de 700.000 hectáreas y el 98% de su producción es la especie arábica, ocupando el puesto 13º como productor a nivel mundial. El café mexicano, tiene un alto valor económico y social para el país, siendo uno de los principales productos agrícolas que se comercializan en los mercados internacionales.
La región cafetera de Chiapas está ubicada en la región suroeste del país, colindando al norte con Tabasco, su capital es Tuxtla Gutiérrez. En la región de Chiapas viven 5,5 millones de habitantes y su superficie es de 252.744 km², Chiapas tiene 88 distritos cafetaleros, estos distritos albergan más de 70.000 familias que se dedican a la caficultura, en total en la región hay 180.000 hectáreas dedicadas al cultivo de café, los varietales más cultivado en la región de Oaxaca son Típica, Caturra, Borbón,Catimor 129 y Mundo Novo. Oaxaca ocupa el 1er puesto como región cafetera de México
