Moudre du café est plus important et plus complexe qu'il n'y paraît. Chaque machine à café doit moudre les grains différemment, afin de préparer un café adéquat.

De plus en plus d'agriculteurs s'engagent dans l'agriculture durable, en utilisant tous les déchets organiques générés par l'exploitation elle-même.

Le café naît dans la « ceinture du café », demande des années de patience et connaît une floraison très brève. Découvrez comment pousse le caféier et l’anatomie de la cerise.

La torréfaction est le processus par lequel nous préparons le café vert pour la consommation. Grâce à ce procédé, nous transformons la matière contenue dans le grain en matière soluble afin de pouvoir l'infuser.

Quels sont les facteurs à prendre en compte lors de l'utilisation du lait dans nos recettes de café de spécialité ?

L'importance du conditionnement et de la conservation du café pour maintenir ses propriétés. Nous expliquons les conditions qui doivent être remplies