Terras

Café Golden Huila

Origine: Colombie
Région: Huila
Gamme
Terras
Processus
Lavage - fermenté
Espèces
Arabica
Altitude
1 200-1 800 m.s.n.m
Année de récolte
2020
Ponctuation SCA
84
Conditionnement
70,00 kg GrainPro
Profil
Chocolat
Note principale
Agrumes
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

cítrico, claro, dulce, frutos de hueso et Autres fruits

Aroma/Flavor

Orange, Sucre de canne, Chocolat au lait et Fruits jaunes

Fiche technique

Processus
Traditionnel
Technique du processus
Lavage traditionnel
Fermentation
Aérobie
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
11,60 %
Activité
0,57

About the process

· Réception des cerises

· Dépulpage

· Fermentation aérobique

· Lavage

· Tri des parchemins en fonction de leur densité

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 7,75
Acidité 7,75
Achèvement 7,50
Corps 7,75
Équilibre 7,50
Globale 7,75
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 84,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
30/10/2020
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

13.3 º
23.2 º
28.3 º
33.3 º
38.6 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
1 jours
0 jours

Précipitations annuelles

978.7 mm

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