Constellations

Café Ni 1225 AHI

Origine: Colombie
Région: Huila
District: Garzón
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Tabi et Tambo
Altitude
1 600 m.s.n.m
Année de récolte
2023-24
Ponctuation SCA
87,75
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Hibiscus
Localisation
Origine

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Baies et fruits des bois, Caramels, Floral et Liqueurs

Aroma/Flavor

Amande, Caramel foncé, Fraise et Hibiscus

Fiche technique

Nom du producteur
Jaime Figueroa
Ferme
Villa Daniela
Type de sol
Arcillosos; Franco Arenoso
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
Septembre et octobre
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Anaerobic Natural Mountain dry
Fermentation
Anaérobie
Technique de séchage
Mountain Dry
Tamisage
16/19
Couleur
Vert Bleuté
Humidité (ISO 6673)
9,70 %
Activité
0,56

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,50
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,25
Corps 8,00
Équilibre 8,25
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,75

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
22/03/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

13.8 º
24.7 º
30.2 º
35.6 º
39.7 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
3 jours
0 jours

Précipitations annuelles

144.1 mm

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