Constellations

Café Praecipua ABFdB

Origine: Kenya
Région: Nandi
District: Nandi Hills
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Batian et Ruiru 11
Altitude
1 700-2 000 m.s.n.m
Année de récolte
2023-24
Ponctuation SCA
87
Conditionnement
30 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Baies et fruits des bois

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Baies et fruits des bois, Chocolat, Floral et Fruits tropicaux

Aroma/Flavor

Cacao, Litchi et Noix

Fiche technique

Taille de la ferme (ha)
8,09 ha
Type de sol
Volcanique
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De octobre à décembre
Processus
Moderne
Technique du processus
Natural Sleeping Bag
Technique de séchage
Sleeping bag
Tamisage
15/19
Couleur
Vert Foncé
Humidité (ISO 6673)
11,50 %
Activité
0,56

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
15/02/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

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