Constellations

Café Praecipua ABFdB

Origen: Kenia
Región: Nandi
Distrito: Nandi Hills
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Batian y Ruiru 11
Altura de los cultivos
1.700-2.000 m.s.n.m
Año de cosecha
2023-24
Puntuación SCA
87
Envase
30 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Bayas y Frutos del Bosque
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Anuezados, Bayas y Frutos del Bosque, Chocolateados, Florales y Frutas Tropicales

Aroma/Sabor

Cacao, Lichi y Nuez

Ficha técnica

Tamaño de la finca (ha)
8,09 ha
Tipo de suelo
Volcánico
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Octubre a diciembre
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Natural Sleeping Bag
Técnica de secado
Saco de Dormir
Criba
15/19
Color
Verde Oscuro
Humedad (ISO 6673)
11,50 %
Actividad del agua
0,56

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,25
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
15/02/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

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