Constellations

Café Propus ABFdB

Origine: Colombie
Région: Huila
Gamme
Constellations
Processus
XL Washed
Espèces
Arabica
Variétés
Caturra
Année de récolte
2022-23
Ponctuation SCA
86
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Baies et fruits des bois
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Chocolats, Baies et fruits des bois, Caramels et Lactique

Aroma/Flavor

Fraise et Beurre

Fiche technique

Nom du producteur
Hertson Bernal
Ferme
La Esperanza
Processus
Moderne
Technique du processus
XL Washed
Fermentation
Aérobique
Tamisage
15/19
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
12,20 %
Activité
0,60

About the process

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Dépulpage

· Fermentation aeróbique prolongée entre 120 et 143 heures

· Lavage

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 8,00
Acidité 8,00
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Light Medium
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
18/07/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
3 jours
0 jours

Précipitations annuelles

706.6 mm

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